Tăng trưởng ổn định
Tổng sản lượng bánh kẹo năm 2020 của Việt Nam ước đạt hơn 200.000 tấn và doanh thu ước đạt hơn 40.000 tỷ đồng. Doanh thu và sản lượng của ngành này bị chững lại do ảnh hưởng của dịch Covid-19.
Hiện nay, mức tiêu thụ bánh kẹo bình quân của người Việt Nam khoảng 2kg/người/năm, khá thấp so với mặt bằng chung của thế giới. Tuy nhiên, dân số Việt Nam còn khá trẻ nên lượng tiêu thụ bánh kẹo dự kiến sẽ tăng trong thời gian tới.
Hai năm trở lại đây, tốc độ tăng trưởng của ngành bánh kẹo đạt khoảng 8 – 10%, thay vì 15 – 20% như giai đoạn 2010 – 2015. Tuy nhiên, trong mắt các nhà đầu tư nước ngoài, thị trường Việt Nam gần 100 triệu dân vẫn hấp dẫn, bởi so với tốc độ tăng trưởng bình quân của ngành bánh kẹo thế giới (khoảng 1,5%) và khu vực Đông Nam Á (là 3%) thì tốc độ tăng trưởng của ngành bánh kẹo Việt Nam vẫn ở mức cao.
Đặc điểm của ngành bánh kẹo Việt Nam
Ngành bánh kẹo Việt Nam phụ thuộc nhiều vào nguồn nguyên liệu nhập khẩu. Nguyên liệu đầu vào chính của ngành này bao gồm bột mì, đường, sữa, trứng và các nguyên liệu khác. Trong đó, nguyên liệu nhập khẩu là bột mì (gần như toàn bộ), đường (nhập khẩu một phần), hương liệu và một số chất phụ gia chiếm tỷ trọng lớn trong giá thành. Do đó, sự biến động của giá các loại nguyên liệu này trên thị trường thế giới và biến động của tỷ giá VND/USD sẽ ảnh hưởng lớn đến giá mặt hàng bánh kẹo.
Hiện thị trường tiêu thụ chính của các công ty bánh kẹo Việt Nam là thị trường nội địa (chiếm khoảng 80%). Các sản phẩm phổ biến của chợ chủ yếu là kẹo, bánh quy, bánh bông lan, bánh trung thu, bánh chocopie.
Theo xu hướng của thị trường, người tiêu dùng quan tâm nhất đến mặt hàng thực phẩm, bánh kẹo chỉ là thứ yếu nên trong chi tiêu của người tiêu dùng, chi tiêu cho bánh kẹo hoàn toàn phụ thuộc vào thu nhập. Vì vậy, bất kỳ sự thay đổi nhỏ nào trong thu nhập của người dân cũng sẽ ảnh hưởng đến thu nhập của các doanh nghiệp trong lĩnh vực này. Ngoài ra, thị trường bánh kẹo Việt Nam có tính thời vụ rõ rệt. Sản lượng tiêu thụ thường tăng mạnh từ tháng 8 âm lịch đến Tết Nguyên đán với các mặt hàng chủ lực mang hương vị truyền thống Việt Nam như bánh trung thu, kẹo cứng, mềm, bánh quy, mứt, hạt cao cấp. Trong khi đó, lượng tiêu thụ bánh kẹo sau Tết Nguyên đán và mùa hè khá thấp do khí hậu nắng nóng.
Cạnh tranh giữa các doanh nghiệp trong ngành
Hiện nay, với gần 100 triệu dân, Việt Nam trở thành thị trường tiềm năng không chỉ đối với các doanh nghiệp trong nước mà cả các công ty nước ngoài. Ước tính có khoảng 30 doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo trong nước, hàng trăm cơ sở sản xuất nhỏ lẻ và một số nhà nhập khẩu nước ngoài tham gia thị trường.
Các doanh nghiệp lớn trong nước như Kinh, Bibica, Hải Hà, Hữu Nghị, Orion Việt Nam được cho là đang nắm giữ khoảng 75-80% thị phần. Các doanh nghiệp này ngày càng khẳng định được vị thế quan trọng của mình trên thị trường với sản phẩm đa dạng (dành cho nhiều đối tượng khách hàng), chất lượng khá tốt, phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam. Trong khi đó, các cơ sở sản xuất nhỏ lẻ đang dần bị thu hẹp về quy mô sản xuất do ít vốn, công nghệ lạc hậu, không đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm.
Theo: VietnamCredit
