Trong hai năm gần đây, đại dịch Covid-19 đã ảnh hưởng nặng nề đến các doanh nghiệp Việt Nam, đặc biệt là các doanh nghiệp trong lĩnh vực F&B. Tuy nhiên, nhiều công ty đã nhanh chóng nắm bắt thời cơ và chuyển mình nhanh chóng để chống chọi với khủng hoảng và phục hồi sau đại dịch.

Thế hệ trẻ – nhân tố thúc đẩy

Theo thống kê của Quỹ Dân số Liên hợp quốc, hiện nay, gần 25% dân số Việt Nam ở độ tuổi từ 16 đến 30. Đây được coi là nguồn lực quý giá hứa hẹn mang đến sự độc đáo và sáng tạo cho ngành F&B.

Thế hệ trẻ là những người đặt ra các xu hướng mới trong ngành thực phẩm và cũng là những cá nhân sử dụng các sản phẩm và dịch vụ F&B nhiều nhất. Đáng chú ý, theo báo cáo của Quyết định Lab, thế hệ Z (sinh năm 1997-2012) là thế hệ mà ngành thực phẩm và đồ uống cần quan tâm.

Dù thu nhập không quá cao nhưng thế hệ Z vẫn sẵn sàng chi một khoản lớn cho việc ăn uống, với tổng số tiền gần 900 nghìn đồng (40 USD) mỗi tháng. Luôn sẵn sàng chào đón những điều mới mẻ và hấp dẫn, thế hệ Z được coi là nhóm đối tượng hàng đầu của các địa điểm ẩm thực quốc tế.

Nhu cầu sống lành mạnh tăng mạnh

Trước sức ép từ đại dịch, người tiêu dùng Việt Nam sẵn sàng chi trả nhiều hơn cho các sản phẩm tốt cho sức khỏe. Đây cũng là một trong những nguyên nhân chính kích thích sự trỗi dậy của các xu hướng ăn kiêng mới, điển hình là chế độ ăn kiêng không chứa gluten hoặc keto.

Tại Việt Nam, các doanh nghiệp hoạt động trong ngành F&B có thể tận dụng những thói quen ăn uống của người Việt như thích rau xanh, thích ăn vặt lành mạnh hoặc không ăn một mình.

Bên cạnh sức khỏe của chính mình, người tiêu dùng giờ đây đã nhận thức đầy đủ hơn về môi trường xung quanh để đưa ra những lựa chọn phù hợp với giá trị mà họ theo đuổi.

Sự thay đổi này đã khuyến khích ngành F&B tập trung vào những giá trị tốt hơn và bền vững hơn. Đồng thời, đây là cơ hội mở ra hướng đi mới cho những người trong ngành. Họ cần cẩn thận hơn trong quá trình xây dựng thương hiệu, từ khâu tìm nguồn nguyên liệu đầu vào cho đến việc đóng gói sản phẩm.

Thay đổi thói quen thanh toán của người tiêu dùng

Do đại dịch, người tiêu dùng trên khắp thế giới đã áp dụng các phương pháp kỹ thuật số trong công việc và cuộc sống hàng ngày của họ. Nhiều người đã bắt đầu xây dựng thói quen thanh toán qua mã QR, điện thoại di động hoặc công nghệ thẻ không tiếp xúc thay vì sử dụng tiền mặt như trước đây.

Theo khảo sát “Chỉ số thanh toán mới năm 2021” của Mastercard, 84% người tiêu dùng ở khu vực Châu Á – Thái Bình Dương nhận thấy sự gia tăng đáng kể trong khả năng tiếp cận các hình thức thanh toán mới nổi. Trong khi đó, 88% đã sử dụng ít nhất một hình thức thanh toán mới nổi trong năm ngoái.

Khoảng 2/3 số người được khảo sát, 75% trong số đó là thế hệ millennials (những người sinh từ 1981 đến 1996), chia sẻ rằng họ đã thử các phương thức thanh toán mới mà họ nghĩ rằng họ sẽ không bao giờ sử dụng nếu không có đại dịch. Ngoài ra, có tới 60% người tiêu dùng cho biết họ sẽ “sẵn sàng nói lời tạm biệt” với các cửa hàng hoặc nhà hàng không chấp nhận hình thức thanh toán điện tử.

Winnie Wong, Giám đốc Quốc gia của Mastercard tại Việt Nam, Campuchia và Lào, cho biết đại dịch đã thúc đẩy ‘thói quen kỹ thuật số’ ở Việt Nam, điều này sẽ tồn tại trong một thời gian dài. Đây là lý do tại sao người tiêu dùng hiện đang mong đợi trải nghiệm kỹ thuật số liền mạch và đa kênh hơn trong tương tác của họ với các doanh nghiệp, bao gồm cả những doanh nghiệp trong lĩnh vực F&B.

“Để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng, các doanh nghiệp cần số hóa và đặt nhu cầu của khách hàng lên hàng đầu. Đây là điều vô cùng cấp thiết đối với các doanh nghiệp nhằm giảm thiểu tác động của đại dịch và đi trước các đối thủ cạnh tranh ”, bà Winnie Wong nói.

Theo: VietnamCredit